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這兩天讀到這句,

 

面對死亡來省思對生命存活的意義與價值,是否只有臨終者才能真正破除自我遮蔽的OTB(非自身)而見狀獨特自我的最原始存在?

 

我想的是存在意義。

 

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我的餅乾控來到第十四彈,要來討論不同的製作方式烘烤出來的餅乾口感。

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提著磅蛋糕去書展見見賽尚圖文的家人,這習慣已經維持了好多年了,我想我會繼續維持下去的,yes

 

有發現不少人google磅蛋糕的食譜連結到我這兒來,應該很失望吧,我都沒寫配方~嗯嗯,大過年的就來跟大家分享一下。

 

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今年烤了三款,帶了兩條過去,並接受羿潔點餐,弄了兩個草莓卡士達塔。

 

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前些年,牛奶棒不知怎地從各個地方冒出來,團購網、麵包店、咖啡店都有賣,當然各有特色,這款餅乾的好處是……油很少,所以很硬,要品嘗的是麵粉風味和添加物(牛奶、巧克力、咖啡)的香氣。

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總這麼說,弄烘焙很有意思,難度也比其他烹飪來得高,因為…烤出來的樣子十次有八次跟你想像的樣子完全不同,唯二那兩次叫幸運;還有就是無法隨時試吃,立即更改調味,一切決定於天意。

 

還好的是,對配方比列越清楚,操作越熟稔,烤出的成品也就越令人滿意。

 

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只要遇到飽滿、完整的果乾,就忍不住拿出大量的蘭姆酒來餵食,讓果乾們完完全全浸泡在酒精裡,一點一點地、慢慢地吸取純粹蔗香,也同時長高長胖,我會改叫他蜜餞。

 

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用一個杯子作為餅乾的烤模,烤出的餅乾杯子拿來裝牛奶。我喜歡以食材做為盛食容器的效果,挺有趣的,還可以少洗一個杯子!

 

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來換一下,很台式的餅乾,巧果~

 

一直到很大了才第一次動手做巧果,當時完全是為滿足鄉愁來的,儘管味道沒市售的道地,可是吃膩了西式餅乾,嘴饞得也只能自己動手做!就怪巧果、菜圃餅、麻花捲這些傳統餅乾,在台灣隨手可得……科科,都是油炸的!

 

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挑了個還不賴的紅茶葉,賴導送的。

 

對,之前賴導還把興文大哥送他的普洱茶磚轉送給我,但被我留在小白的工作室了,這輩子應該沒機會嚐到了!殘念…

 

嗯,興文大哥,是,我跟他說過話,這事讓敏小小的羨慕了一下,哈哈~再讓妳羨慕多一點,我就坐在他旁邊,很近很近,近到我非常努力地在找他臉上的毛細孔,卻什麼也沒找到,真的是天生麗質(男?)~

 

好吧,我都說眉毛痛小朋友很漂亮!他媽媽會提醒我,他是小男生。However

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這餅乾真的很討喜,可以隨心的加入其他顏色粉類,再押出喜愛的造型,並且組合。

 

眉毛痛小朋友跟我玩得很開心,而且組合出他自己的烏龜、白鬍子聖誕老人和綠色熊…還堅持眼睛一定要用可可麵糰捏~

看來麵團可以用來引發小朋友的聯想力!

 

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真的是完完全全不添加調味的餅乾,只有外表滾了一圈糖,而這圈糖讓眉毛痛小朋友一整個好愛,在一堆餅乾中尋找她的芳蹤。

重點是,發酵奶油的風味好極了~~強烈建議以奶油為主的糕點,奶油選擇上可以大方些。

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一邊寫劇本,一邊非常認真地弄餅乾實驗~

曾跟賴導聊到烘焙這事,對我來說,就是個療癒,特別是烤麵包,向來很享受用手揉麵的過程!喜歡柔柔、軟軟、輕輕的麵團,在手裡的感受。

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滿喜歡冰櫃餅乾類的,可以一次就弄很多,嗯,材料拌一拌,整好型,放進冰箱冷藏,一個月內隨時有餅乾可以吃,想吃就切來烤,超級方便!

只是有一好沒兩好,這類餅乾無法立即滿足正餓的嘴巴,剛弄好的麵團非常柔軟,無法成型,得冰過才行~~

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我真的是玩上癮了~~

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昨天是jill的生日

這麼多年了,一點都沒表示的乾媽,今年想來好好表示一下!

想當初,人還在黃金海岸,下課坐在電腦室,收到msn那頭敏說懷了jill一事,感動到直掉眼淚,不過……70%以上的眼淚是因為一個人在外地生活的不方便和不順遂,掉的啦。

那天走路回家。

抬頭看著很藍的天空。敏說,想掉淚時,就把頭抬高高的,眼淚就不會掉下。

嗯。天氣不好時,莫名其妙地很憂鬱,也不知道在感傷什麼!然後,元氣狗終於提起勇氣往排水溝衝,一整個很臭地回家,要我幫他洗澡。

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我弄了幾個杯子蛋糕,很多種口味唷,但就是沒有jill愛的草莓,ㄎㄎ,年底小豬生日時再來弄一個,或者,找個天來我家,我們一起來做蛋糕吧!

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,烤了兩個磅蛋糕,又做了一大團的甜麵包麵團,有過癮到,情緒不好時,做做糕點就能變好,當然,情緒好時,做糕點會變得更好。動手作糕點,是快樂的事。

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可可磅蛋糕和抹茶紅豆磅蛋糕,紅豆如預期地散佈,每一口都能吃到飽滿的紅豆。

 

看到不少人的磅蛋糕沒成功……

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上週末,去艾佳那告訴大家要怎麼烤磅蛋糕…

 

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小黑版寫著上到三點,但是課堂結束時,都已經四點多了。磅蛋糕要烤很久的。

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過年那些天在敏一家到來的前一天烤了個乳酪蛋糕,還是重乳酪的,要給大家吃。

小豬很捧場吃了不少,我喜歡有得吃就好商量的小朋友超可愛的。

 

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乳酪蛋糕

 

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