我的花園沒有花

四月時參加的徵文比賽，董氏基金會舉辦的。

然後，第二名的魔咒依舊存在，拿了個優等，獎金和獎狀早早就領了，我完全不記得前兩個月日子是怎麼過的。等等再來寫一下。

http://nutri.jtf.org.tw/index.php?idd=10&aid=2&bid=1&cid=927

全文如下。

看看就好，不要用我的文來質問我，就像…寫過很多羅曼史小說，非等於全是我的愛情故事。

將蔬菜營養全包進的苦瓜鑲肉

小時住在鄉下，早起第一件事便是和阿嬤到菜園澆水。阿嬤的菜園裡有不少的蔬菜，然當他們一出現在我的碗內時，就會被我夾到阿嬤的碗裡。母親為了要我把蔬菜吃進肚，煞費心思的把蔬菜切得極細小，拌進米飯中，或是用泡水方法來降低蔬菜腥味，甚至把蔬菜運用在我喜愛的甜品上，有時也會搭配水果打成果汁，但我就是有辦法把他們一一挑出，放進阿嬤的碗裡，假裝孝順留給阿嬤吃。

阿嬤寵我，任我胡鬧，但注重營養均衡的母親可就沒這麼容易商量，她先放低身段以溫柔之姿要求我，當我勉強吞下一口時，還會誇張地鼓掌叫好，慫恿我再吃一口，我則是滿腹受騙的委屈，開始鬧彆扭；就在我任性哭鬧的同時，母親的耐心也被我消磨殆盡，氣竭敗壞地手握棍子，強迫我吃蔬菜。

餐桌上劍拔弩張的對抗戲碼，漸漸影響到我和母親的關係，一聽到她靠近的腳步聲，我便就躲到阿嬤身後，母親見我躲著她，既生氣又傷心。阿嬤見我和母親的關係越來越糟，一面安撫母親說我還小不懂事，另一面則對我說母親的用心良苦，並要求我仔細地去認識菜園裡的蔬菜。

從此，去菜園不再只是單純地澆水，阿嬤帶我認識蔬菜，說著他們的特性，以誘導方式讓我敞開心房，真心接受各種蔬菜的獨特味道；同時，母親也將蔬菜擬人化，外型是長相，味道即是外在個性，煮熟後的味道則意味著他們內心深處；在阿嬤鼓勵與母親用心的循序漸進下，我慢慢地接受每種蔬菜的獨特性。

「紅蘿蔔是個女生，聞起來臭臭是因為不要讓壞人接近，有機會欺負她。」我向母親說著紅蘿蔔女俠傳奇，又經母親的提醒，吃出紅蘿蔔的甜味，「她內心是溫柔善良的，她會幫助被壞人欺負的人。」

另一方面，母親也不再以改變烹煮方式引誘我上當，而是採以最簡單並能保留營養的烹調，讓我的每一口都能吃進各種蔬菜營養；尤其是「苦瓜鑲肉」這道料理，除苦瓜、豬絞肉和火腿外，還有青椒、玉米、紅蘿蔔、青豆，母親把菜園裡最富個性的蔬菜們和絞肉都鑲進苦瓜內，因為是以用蒸煮的方式，蔬菜的腥味在烹煮過程中都揮發掉，苦味則留在蒸煮出的蔬菜湯內，因此單吃的味道並不會太重；然隨著年紀漸長，母親則利用湯汁煮成欠汁，淋在苦瓜鑲肉上，帶著甘苦和一點點鹹味的淋汁，反突顯出料理的鮮味，而我更是從被動吃食，進步到要求母親煮給我吃，甚到今日的主動動手烹煮。

今，同樣的蔬菜故事也在我和孩子的餐桌上上演，有紅蘿蔔女俠傳奇、西洋芹大哥勇闖沙拉池和菠菜協助大力水手贏得美人歸，而「苦瓜鑲肉」更是我和孩子們最喜愛的一道料理。

苦瓜鑲肉

食材：苦瓜1條，豬絞肉150克，綜合冷凍蔬菜100克，青椒1個，太白粉1/2小匙

調味料：鹽適量，白胡椒少許

步驟：1. 苦瓜洗淨，切寬3公分圈狀，去籽與海綿膜。

2. 青椒去籽、蒂頭，切小丁。

3. 豬絞肉與冷凍蔬菜、青椒丁、調味料充份混合，並摔打至出筋有黏性。

4. 將絞肉填入苦瓜內，再將苦瓜擺上蒸盤上，放入電鍋內。

5. 電鍋外鍋倒入1杯水，按下開關。

6. 待苦瓜鑲肉蒸熟，取出擺在盤上。

7. 並倒出盤內湯汁，加點太白粉、鹽，熱鍋煮沸，再淋在苦瓜鑲肉上即可。

苦瓜鑲肉