這兩年心急地想在履歷上多加一點叫做『作品』的東西,動筆匆促,缺乏結構性,更有頭沒尾,那叫作品的東西最後都被丟進大海了。

 

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需要靜下心思考這問題,特別是在浪費五天之後,後悔又懊惱,活像當年批改的國中生週記,模擬考盡是一堆反省的心酸。

 

生活越來越困難,連想安靜地走在路上都不容易…

 

下雨了,小小的,跟期待不同,失望中,若能大一點、狂一點,路上的行人就會少一點,那麼我就能恣意地走路~

  

 

【酒香雞佛】

一起把先前欠的歐爸乾燥薑絲料理,以及金門高粱酒料理還一還。

在入秋前,去了傳統市場買了很貴的雞佛,炒一盤不是湯湯水水,也沒有勾芡的酒香雞佛,幫吃太多冰涼的身體補一下!

 

材料:

雞佛300克、雞胗100克、紅蘿蔔1/3根、杏鮑菇2支、蘆筍1/2把、蔥1支、新鮮薑10克、

歐爸乾燥薑絲1小搓、辣椒1支、蒜5辦、水1/2碗、金門38度高粱酒3大匙、鹽1小匙、

醬油1/2大匙、麻油1/2大匙、沙拉油1大匙

 

做法:

1. 材料。洗乾淨後,切一切。

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2. 歐爸乾燥薑絲先用溫熱的水泡開。撈起薑絲,泡薑的水留著備用。

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3. 雞佛泡在溫熱水中,定型。水溫以手能碰觸為主,溫度不要太高。

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4. 雞胗滾水汆燙,撈起。(為了拍照,燙太久。)

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5. 先用沙拉油先爆香薑絲,炒出薑的香味。

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6. 再加入麻油、辣椒、蒜、薑片,炒香

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7. 將紅蘿蔔、杏鮑菇倒入,拌炒一下。

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8. 加入醬油、鹽調味後,再倒入水。

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9. 雞胗放入鍋中,轉小火煨煮收汁。

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10. 湯汁收了一半後,倒入雞佛,輕輕拌炒。

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11. 加入38度金門高粱酒。

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12. 放入蔥段、蘆筍,拌炒勻,蓋上鍋蓋悶煮1分鐘。

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13. 盛盤。

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14. 上桌。

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我的花園沒有花

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