我的花園沒有花

天氣突然轉涼，還飄著毛毛雨，很適合吃燙口的食物！

對，燙口，是很熱很熱的那種，絕對不是那種45度很曖昧的溫度，又最好是有很濃郁的味道，也就是說，沒有和我一樣有窯烤義大利麵可吃，那應該來碗熱呼呼的日本拉麵～

記不住名字的問題是不會因為語言不同而有改善，所以這天除Primo的主廚Jason外，還有位義籍客座廚師，但我忘了他的名，就只好把他的照片貼出來，據傳他會待到週末，要吃餐動作要快！

既然是品嚐會不免要來認識（回顧）一下主角義大利麵的身世…

很濕，所以喘，心思都放在忍住不要再喘上，徐仲大哥說的聽進耳裡，但沒進腦子！

還好，有著倪亞達髮型的Jason主廚要示範可以離開座位，轉移一下焦點～

 先是說明怎麼層層疊疊出個肉醬不會跑出來見人的千層麵，這是北義的窯烤肉醬義大利，嗯啊，改天也要來動手玩一下。

這麵肉醬味很濃郁，不知道為什麼對這個鹹味的包容度很高，吃到一口香脆麵皮，有驚奇到，也就是說如果一盤麵上桌，我應該會先喀掉最上層的麵。

然後來到了南義。

用的是比較像吸管的麵條，主廚說煮這個麵要折三段再放進滾水裡煮…

不只是無法集中精神，還得了健忘症，真的忘了這麵的名！

還好記得，在烤模裡要塗點油，撒上麵包粉，接著擺進茄子片，再把麵條填進去，說這種層層疊疊的方式叫sformato，是西西里式。

然後烤好倒扣出來，就是個烤模狀，一直想幫她轉個身，總覺她屁股對著大家，應該很害羞才是！

就在我一刀切下，層層疊疊的麵條孔洞就這麼曝露出來，真覺得數大並不美啊～～現在她不只是屁股對大家，還衣不蔽體，真是害羞，不管地立刻把盤上的麵弄散，這樣對她、對我都好…

這是一個比較值，剛吃過味道較厚重的肉醬麵後，再吃這道，就覺得他不濃郁，卻很油，呵～

還好，是橄欖油！鄰座女生這麼說著。

認為這跟茄子是烤是炸沒關，是麵包粉！

最後停在義大利中部。

Jason主廚示範怎麼捲千層麵，而且是有效率的捲麵方法，這一定要學起來！

千層麵裡包的是起司、蛋、菠菜泥、荳蔻粉和…不記得等拌合的起司醬。

外頭的淋醬真的完全不記得～

記得的是那個起司醬一直讓我聯想到製作奶油蛋糕時，打發奶油過程中一次加太多蛋，沒打好而出現的油水分離，也一直想應該加點麵粉來挽救一下！

不只是天氣轉涼，連注意力沒辦法集中時，也很適合來碗熱騰騰的湯，也最好是超豐盛的海鮮湯。

光看那冒著熱氣的湯汁，身體就暖了起來～

最後加碼來個甜滋滋的點心。

千層麵裡包了水蜜桃和鳳梨，淋上有甜像cream的醬，有滿足到～

嗯，吃得很飽，吃得很開心，真的。

謝謝招待！