我的花園沒有花

阿姨一家元旦來作客，菜餚上桌前，她已經在餐桌上先舖了數張報紙……

這不是我家的習慣！

儘管我家有訂報紙、買報紙的習慣，也是基本支出。

馬鈴薯三兄弟...

看到，柯P把台北市的書報費刪了很多，是呀，報紙本來就該在家裡看的……但我們怎麼好習慣、好習慣在公務機關，看到公務人員看報、泡茶、勾毛線、聊天，然後沒人搭理我們，連問個問題都一臉不耐煩樣！嗯，我說的是台中……還遇過，媽媽公務員要我等半小時，她說必須要先去接小孩下課。

咦，他們的薪水是我們付的，不是嗎？

不是說付錢是老大，只是這樣服務態度真的很不對等，沒熱忱就該快離開～跟著老草莓局長主秘夫妻一樣爽爽退！

我默默地把報紙收起來，換上白報紙，儘管我家從不舖任何桌巾。

在料理教室幫忙那兩週，有位號稱超人氣親子部落客媽媽、超人氣親子部落客媽媽、超人氣親子部落客媽媽（很重要寫三次），因應某親子雜誌的邀請，帶了她的水底動物兒子去借教室拍照。

這水底動物一整個沒家教到極點，吵鬧外，還動手打我、踢我，就因為我怕他把教室當操場，不時狂奔，會被出爐的烤盤給燙傷，把門關上，超級沒禮貌！

什麼媽，什麼孩子…

警察通知後，才在那崩潰大叫，我兒子很乖，都是別人帶壞他的…

千錯萬錯都是別人的錯～

殺了人，哭喊籌不出保釋金，借到錢了，人出來了，再高調辦起重生的生日趴！

真的是敗類…死者家屬也希望死者能重生。

話又說，有時間把自己打扮像個公主，看不到毛細孔的濃妝及雙層睫毛，燙捲的頭髮還要綁成細辮子，一身的蕾絲和蓬裙，卻任由那個在地上爬，前後綁了兩支沖天炮、穿著睡褲小女嬰的大便邊掉出來。巴不得全世界都知道的對手機那端大喊，「我在錄影。」

這位超人氣親子部落客媽媽示範了多道親子料理，不過桌上的一排統一布丁，叫我兩眼瞪大！

靠，這是哪招！

統一布丁、統一布丁、統一布丁，一樣很重要要說三次！

好吧，看到這裡我已經無言了，接著超人氣親子部落客媽媽又來跟我要報紙，我看了眼熟識的攝影大哥，還有那位女編輯（菜鳥？），默聲問著，

為什麼要拿自家雜誌的商譽去捧一個人氣滿滿，卻沒常識知識的部落客呢？

對，超人氣親子部落客媽媽跟我要報紙…

我不解的部分有兩個層面，

一是，自己要拍照的東西為什麼不自己準備？

二是，要用報紙來包食材，保存食材…這又是哪招？

對，超人氣親子部落客媽媽要用報紙來包紅蘿蔔、馬鈴薯，以及葉菜類。天啊，真是令人頭皮發麻…什麼時代了！！

套句Jakii老師（江美君經典義大利PASTA&PIZZA）的話，這世界發明保鮮膜、鋁箔紙、廚房紙巾、白報紙是為什麼來的？

我說教室裡沒報紙，建議她改用紙巾的，卻換來一記白眼！

唉，就是有人不會假賢慧…

她的嘴還不停地嫌棄，馬鈴薯、紅蘿蔔冰在冰箱…

無疑，白癡一枚！

報紙有油墨，有聽說過吧！油墨會汙染食材的，這事至少推廣20年以上了。飯店、餐廳也早就禁用報紙、印刷品去包覆食材，連速食店、美食街的餐盤上的印刷紙上也有提醒，不要把食物放在上頭。

我還是很好心，排除超人氣親子部落客媽媽沒知識外，假設她引用了不對的網路資訊……

於是，我看到這本書，台灣廣廈出版的，檢見崎聰美《看圖就能下廚，基本の料理全圖解：煎炸攪滑、蒸炒拌燉樣樣行的祕訣》，內容中有介紹怎麼保存食材的方法，你所不知的…蔬果食材保存法大公開！

根菜類直接保存或用報紙包起來保存，綠色蔬菜或高麗菜、小黃瓜、萵苣等的蔬菜類請用弄濕的報紙包起來。

嗯，沒錯她是用報紙來保存，但要注意人家是日本、日本、日本，日本報紙印刷是採用大豆油墨，基本上摸過報紙的手不會殘留油墨，而且也不會有像台灣報紙石油油墨所含的重金屬，特別是鎘。在台灣拿報紙來包菜，是會汙染食材，屬非常糟糕自以為聰明的行為！

請看這篇報導保鮮危機！彩色報紙包菜　油墨脫色下肚傷腎又致癌中，有江守山醫生和劉怡里營養師的叮嚀。

此外，石油油墨還有個可怕的多氯聯苯，它味道也就是俗稱的油墨味，然後絕對絕對不能忘記米糠油事件中，多氯聯苯所造成的一連串傷害。

有人認為舖報紙這事太小題大作，不可能把食物放到報紙上沾一沾再吃…

但是呀，除仍有不少人還是會把薯條倒在紙張上，油墨的重金屬就跟著薯條進肚，而多氯聯苯是遇熱會揮發的，是要一邊吃一邊吸嗎？

接著要來聊聊蔬菜保存這事。

基於本人讀了三年的園藝科，還很用功地考上屏技（今屏科大），因為只要用背的，ex：三民主義，都是我的弱項，所以很痛苦，以及寫過一本叫做在家種菜就是那麼簡單的書份上，要很認真的來說說。

這是初版封面，王正毅拍的，很有fu。但再版的封面就跟颱風過後的大賣場DM，沒兩樣！沒辦法評論～

只要記住，根莖類或瓜果類蔬菜，購買時是什麼狀態就用什麼狀態去保存，不要一昧的聽說馬鈴薯、紅蘿蔔不用冰，就真的以為不用冰，那很XX，而且不小心真的是會出事的，尤其是馬鈴薯。

去年就有人在速食店吃到富含有龍葵鹼的薯條，輕微覺得苦苦、嘴唇麻麻，嚴重的是會休克的！

貼個之前跟木不子討論，馬鈴薯－為什麼馬鈴薯料理吃起來苦苦麻麻的？中，說到馬鈴薯的保存，

1. 新鮮現採的馬鈴薯可以放在陰暗角落，並蓋黑布避免受光，延緩發芽，避免增加生物鹼（龍葵鹼），可放三個月。（PS：市場販售的馬鈴薯，篩選過程中會進行沖洗，農作物遇水容易發芽，所以無法在角落擺放三個月。有些攤販上的馬鈴薯帶土，是篩選洗過後再裹上土壤的，並非剛從土中挖出來的。）

2. 進口的馬鈴薯多以低溫儲藏方式入關，故請同樣以塑膠袋密封，放進冰箱冷藏，放回室溫反容易促進發芽、表皮變綠。

當馬鈴薯表皮一變綠、一發芽，拜託就請直接拿去種，她會生一堆給你，千千萬萬不要以為削掉了那部份就可以吃，因為龍葵鹼是全面性的，不會只出現在發芽區。

網路傳言中，有一則把蘋果和馬鈴薯放在一塊可以延長馬鈴薯的保存。我個人覺得這很弔詭，完全說不通，蘋果明明是會散發乙烯的，有催熟作用的～～

另外，一定有遇過蒸好的馬鈴薯身上有一塊塊變黑的地方，對，地瓜也有，這是因為撞傷，也就是得到內傷，外表看不出來，而受傷的內部細胞液跑出來，一加熱就變黑了。

再提醒一下，不論哪種蔬果買來時，他們是怎樣儲藏環境就該放在什麼樣的環境，不然就全放進冰箱吧～

至於失了水份，葉片會變得凋零樣的葉菜，其實只要再噴點水，或是泡進水裡，不用3分鐘，就會再復原了。有人說可以在水裡加鹽、加醋，我是覺得不需要。

而玉米、茄子這種果菜類，如果買來時就不是冷藏的就不用冰了，當然冰著能延長儲藏時間，想要他們恢復亮麗光采，只要在表面噴點水或是增加周圍空氣濕度，像水果攤那樣，他們早晚都會幫蔬果噴一下水。

唉，話說我還沒去翻那本雜誌，感覺會吐血！

至於報紙的用途，就讓他回歸本來的新聞職責吧～

一開始長得還不錯的菜，十字花科的，大片的葉子是子葉，小片在心部的叫本葉，也就是植物本身應有的葉子樣子，好，前陣子遇到一個教幼幼兒種菜、觀察植物的老師，可她卻沒做足功課，連子葉、本葉都不知道，有點兩光。

對，這植物有兩片子葉，也就是所謂的雙子葉植物。我是比較喜歡單子葉植物，就只有一片子葉那種，也因為這樣曾經幫自己取了個「單子葉」的筆名，卻被編輯打槍，只好換成「葉子單」。

不久，蟲來了，吃得到處是洞、缺口。

最後，能採的就前面這堆，後頭都是蟲吃的。

結論是，蟲吃得比我多～