我的花園沒有花

記得看過一本關於巫女的書。

過去有好幾年時間，我確實很希望自己能變成巫女，所以看了很多巫女的書籍，還養了一副塔羅牌，然後研究別人的手相，一直都很愛。

嗯，書裡介紹了好多個神秘儀式，其中最喜歡的是一個叫重生的。

跟死亡無關，純粹是打掉重練的概念～

不會唸咒語，也害怕把房子給燒了，所以更改了一些步驟，儘管如此，執行成效挺令人滿意，屬於會上癮那種。

每回去紀州庵，基本模式是先去吃碗麵線，一個人坐在窄窄的角落，偷看大鍋的熱氣往上冒。

離開前，再去吃個肉丸或是臭豆腐，但通常都只剩下臭豆腐了。這家沒有名字的店，生意好得沒話說…

而這就是個儀式，如果如果少了哪個步驟，缺了哪塊，就會不完整，全身不舒服…

香草油拌馬鈴薯麵疙瘩

利用橄欖油來製作香草油，超方便又安心。將迷迭香草浸漬在橄欖油裡，待其慢慢的散發獨特香味後，便是迷人的迷迭香草油，再利用自製的迷迭香草油來料理，超棒的。

把馬鈴薯和麵粉混拌成鬆軟的馬鈴薯麵疙瘩，再利用自製的迷迭香草油來拌炒，即成了一道風味清爽的料理。

橄欖油　　　50ml

新鮮迷迭香　3支

馬鈴薯　　　1顆

鹽　　　　　1/2小匙

高筋麵粉　　30克

蛋黃　　　　1顆

橄欖油　　　1小匙

紅蘿蔔　　　20克

長豆　　　　30克

白蝦　　　　4隻

1. 製作迷迭香草油。迷迭香選未木質化部份，確切洗淨後，以紙巾壓擦乾。一定要乾，不能含任何水份。迷迭香以刀背拍打一下，讓味道散出。再將迷迭香放進瓶子內。

2. 橄欖油倒入鍋內溫熱，溫度不要超過80度，倒入瓶子內，稍搖晃一下。待溫度降下後，密封，冷藏可放三天。因為不耐久放，所以製作時不要做太多，依需要量製作就好。

3. 製作馬鈴薯麵疙瘩。馬鈴薯去皮切塊，蒸至熟。馬鈴薯加鹽，壓成泥狀。我沒壓很仔細，喜歡保有點顆粒口感。

4. 再將高筋麵粉、蛋黃和1小匙泰山橄欖油加進馬鈴薯泥內，拌揉成馬鈴薯糰。

5. 馬鈴薯糰捏成小圓柱狀的馬鈴薯麵疙瘩。

6. 煮一鍋水，水滾後馬鈴薯麵疙瘩下鍋煮，浮至水面即可撈起。再將白蝦放進，汆燙熟，撈起去殼。

7. 以迷迭香草油熱鍋。

8. 放入紅蘿蔔、長豆，拌炒一下，再加點水煮。因迷迭香草油不適合高溫煮，可利用油水烹煮法，加點水易煮熟外，也可讓油降溫。再將白蝦和馬鈴薯麵疙瘩放進，拌炒一下，加鹽調味。

9. 盛盤。