我的花園沒有花

前些天接了個案子，前總編輯找的，因內容有趣接下，但…唉～又落於窠臼！

先說一下要怎麼在家製作乾香蕉片how to dry banana chips

乾香蕉片

材料：香蕉2根，檸檬汁1大匙，蔬菜油適量。

佐醬：蜂蜜1大匙。

其他：烘焙紙1張。

作法： 

1. 烤箱開上火以80度預熱10分鐘。

2. 烘焙紙鋪在烤盤上，再用廚房紙巾沾取蔬菜油，在烘焙紙上塗薄薄的一層油，以免沾黏。

3. 香蕉去皮，切0.3公分厚的薄片，先暫浸在檸檬汁內，防止褐化。

4. 用紙巾拭去香蕉片的水份，整齊排列且不重疊的在烘焙紙上。

5. 送烤箱最底層以上火80度烘烤1.5小時，至脆硬即可取出。

6. 烤好香蕉片先放在冷卻網上，冷卻後，可沾蜂蜜一起食用。

Tip：也可以在香蕉片上淋上糖蜜，烘烤1小時，如此就有蜂蜜口味的香蕉片。

嗯，紅色標出的字就是我想說的，卻被編輯反駁說，「不要寫太複雜，讀者會打電話來問，出版社會把電話轉給妳，妳會接不完！」

但，我倒覺得寫得不明不白，讀者試過過程一定會遇到瓶頸，那不就陷入困境，且對我產生質疑…

唉～我是想告訴讀者怎麼才能烤成功，而非失敗！

當我提出只要開上火，放最底層，編輯又回我說，若讀者家烤箱沒能上下火分開呢？沒有最底層呢？

不住又想嘆氣…

怎麼我都懂那雜誌的讀者群了，妳怎麼會不解呢？

雜誌的第兩期還花了很長篇幅教讀者怎麼製作法國麵包，第三期還出現瑞士卷，這可都是高階烘焙課啊～

她的問題讓我完全不想回答，也懷疑編過上千本食譜書的她，是否曾拿起食譜書烹煮過！

想說，總編輯就算離開了前一出版社，卻離不開窠臼，好多觀念問題，真不知要怎麼跟她溝通，而她的怕事怕麻煩，更叫我又想嘆氣了。