我的花園沒有花

提著磅蛋糕去書展見見賽尚圖文的家人，這習慣已經維持了好多年了，我想我會繼續維持下去的，yes！

有發現不少人google磅蛋糕的食譜連結到我這兒來，應該很失望吧，我都沒寫配方～嗯嗯，大過年的就來跟大家分享一下。

今年烤了三款，帶了兩條過去，並接受羿潔點餐，弄了兩個草莓卡士達塔。

因為我懶，想一次烤齊，所以就用原味磅蛋糕的配方為基礎，再配合各個口味加上其他食材，如果你想要更仔細的配方可以參考我弄得磅蛋糕123，天啊，她在5折特價～

原味磅蛋糕（為配合我的磅蛋糕長模，調整了一下分量）

無鹽奶油　180克 (x3)

白砂糖         150克 (x3)

低筋麵粉     225克 (x3)

全蛋              150克 (約3顆 x3)

另外

牛奶             150c.c. (x3)

抹茶紅豆磅蛋糕

無鹽奶油　180克

白砂糖         150克

低筋麵粉    225克

全蛋             150克

牛奶             150c.c.

抹茶粉         1大匙

蜜紅豆         150克

柳橙磅蛋糕

無鹽奶油　180克

白砂糖         150克

低筋麵粉    225克

全蛋             150克

牛奶             150c.c.

柳橙汁         50c.c.

柳橙皮屑    1顆

柳橙片        1顆

葡萄乾磅蛋糕

無鹽奶油　 180克

白砂糖          150克

低筋麵粉      225克

全蛋               150克

牛奶               150c.c.

酒蜜葡萄乾  150克

1. 奶油室溫放軟。油糖拌合。

2. 攪打至糖融，奶油顏色變得比較白，且奶油糊非常鬆發。

3. 分次加蛋。先加入一顆確實拌入，再加第二顆。因為蛋有大有小，難免會有奶油吃不了這麼多而出現的油水分離狀況，不用擔心只要加一大匙（配方內的）麵粉再拌一下就好，天沒有要塌下來啦！

4. 低筋麵粉過篩後，拌入奶油糊中。分量多時，可多分個幾次拌進。我習慣先用切的方式，讓麵粉沉入奶油糊裡，再由下往上拌，慢慢拌勻。一般來說磅蛋糕，因奶油量多，不會出現麵粉出筋的問題，也就是說麵粉被奶油包覆住了。

如果有其他調味粉類，像抹茶粉、咖啡粉、可可粉等等，可以和低筋麵粉混拌，一起拌入。

5. 分次加入牛奶，同樣要由下方往上拌，動作要輕，攪拌至均勻。其他液體的材料也在這步驟加入，像柳橙磅蛋糕的柳橙汁就這時倒入。

6. 再倒入果乾、蜜餞或是其他固體類的食材，輕攪拌勻。不要過度攪拌，否則這些餡料會沉到最底部，無法分布均勻。

7. 將麵糊倒入烤模內，再放上裝飾的水果片，然後送進烤箱以170至180度烤60分鐘。可以在烤15分鐘後，拿出以刀尖在蛋糕表面畫上一道，烤出的磅蛋糕表面裂痕會更漂亮，也可以解決蛋糕中央處不易熟透的問題。

最後，放涼後密封住，放到第二天再享用，風味最好！

然後不要問我糖可不可以減，她沒有很甜，而糖是最天然的保存劑，可讓她安安穩穩的在室溫下放個3到5天，吃不完的冰凍住，可以放上一個半月，要吃時再放回冷藏，讓她慢慢回溫。

我喜歡佐著果醬、卡士達醬或冰淇淋等一起吃，有興趣可以去翻一下我的書，感謝～