我的花園沒有花

這兩年心急地想在履歷上多加一點叫做『作品』的東西，動筆匆促，缺乏結構性，更有頭沒尾，那叫作品的東西最後都被丟進大海了。

需要靜下心思考這問題，特別是在浪費五天之後，後悔又懊惱，活像當年批改的國中生週記，模擬考盡是一堆反省的心酸。

生活越來越困難，連想安靜地走在路上都不容易…

下雨了，小小的，跟期待不同，失望中，若能大一點、狂一點，路上的行人就會少一點，那麼我就能恣意地走路～

【酒香雞佛】

一起把先前欠的歐爸乾燥薑絲料理，以及金門高粱酒料理還一還。

在入秋前，去了傳統市場買了很貴的雞佛，炒一盤不是湯湯水水，也沒有勾芡的酒香雞佛，幫吃太多冰涼的身體補一下！

材料：

雞佛300克、雞胗100克、紅蘿蔔1/3根、杏鮑菇2支、蘆筍1/2把、蔥1支、新鮮薑10克、

歐爸乾燥薑絲1小搓、辣椒1支、蒜5辦、水1/2碗、金門38度高粱酒3大匙、鹽1小匙、

醬油1/2大匙、麻油1/2大匙、沙拉油1大匙

做法：

1. 材料。洗乾淨後，切一切。

2. 歐爸乾燥薑絲先用溫熱的水泡開。撈起薑絲，泡薑的水留著備用。

3. 雞佛泡在溫熱水中，定型。水溫以手能碰觸為主，溫度不要太高。

4. 雞胗滾水汆燙，撈起。（為了拍照，燙太久。）

5. 先用沙拉油先爆香薑絲，炒出薑的香味。

6. 再加入麻油、辣椒、蒜、薑片，炒香。

7. 將紅蘿蔔、杏鮑菇倒入，拌炒一下。

8. 加入醬油、鹽調味後，再倒入水。

9. 雞胗放入鍋中，轉小火煨煮收汁。

10. 湯汁收了一半後，倒入雞佛，輕輕拌炒。

11. 加入38度金門高粱酒。

12. 放入蔥段、蘆筍，拌炒勻，蓋上鍋蓋悶煮1分鐘。

13. 盛盤。

14. 上桌。