我的花園沒有花

我是在幫你耶！

ㄜ，你誰啊？

要幫忙請先經過當事人同意。

當煮婦真辛苦，電視裡那些藝人廚師們三不五時要搞那種八分鐘出兩道菜，市售食譜名叫十分鐘輕鬆上菜更是常見。

這是在考驗師傅們，還是為難煮婦呀！

還輕鬆咧…

我就是要耍任性，打算花三小時弄一頓晚餐，怎樣！

是有幾個食譜編輯真正會煮？

為什麼要下這種標題咧～

因曾被編輯的不在乎態度搞得很煩，都要冒火了，還好有攝影師在旁邊澆水。所以當美瑞老師快抓狂了，只好雞婆的跳出來，幫忙解釋給小編輯聽，幫她修改烹煮步驟。這小編輯，雖然菜又沒觀念，但肯學肯提問題，算是不錯的。重點是她會主動洗盤、清潔桌面。

她還很好笑問我，是不是跟老師認識很久了，才聽得懂老師的話！

但是跟曹老師的那位，儘管編輯年資有三年了，很明顯的不喜歡這份工作，學習意願是零，所以在專業表現、應對態度全部都不及格，連10分都不到，甚至炒、燴、煎也分不清。實在糟透了這個人！

也難怪，好脾氣的攝影師有一回氣得直接說，收棚不要拍了！

我原以為，我這個外人在旁邊動手洗一下鍋盤、整理桌面…可以激發她一點上進心（羞恥心？），過來搶著做，但……我太天真了，這人根本沒救！也難怪，她家的書總是那個樣，一個套版供所有書使用。

出版社要不要來弄個最會煮編輯大賽，我好想知道有哪一家會得獎。

看到那個曾經在號稱最大食譜出版社的編輯，也就是我心目中的愚婦，每次分享的料理，都快瘋了……尤其她用報紙當餐布！

關於愚婦一說的由來，請見下一篇＜維修中—醃檸檬>。

檸檬橄欖雞

越忙就越想弄些厚工一點的料理，作了道摩洛哥的「檸檬橄欖雞」，用烤箱取代塔吉鍋得時時看顧燉煮時間。

但更認真的是，提前一週醃了檸檬，一切都是為了懷念的香味！

還煮了古斯古斯，就是要非常摩洛哥～

醃檸檬可以參考我的作法，也可換成檸檬汁取代，但調味時要再多加些鹽。

當然庫斯庫斯也可以換成米飯，保證同樣大口大口扒。

地中海料理最重要的就是橄欖油，特別是用來烹煮，一定要發煙點高超過190度，油質穩定才好。

材料：

切塊雞腿　　2支

橄欖油　　　2大匙

醃檸檬　　　1/4顆

洋蔥　　　　1/2顆

古斯古斯　　1/2杯

鹽　　　　　少許

黑橄欖　　　40克

芫荽　　　　1束

巴西利　　　1束

水　　　　　300c.c.

香料：

蒜   　    　1瓣

辣椒粉　　1/2大匙

茴香粉　　1小匙

薑黃粉　　1/4小匙

薑粉　　　1/4小匙

湯汁；

水　　　　50c.c.

雞高湯　　100c.c.

1. 材料。洋蔥切碎。芫荽、巴西利切碎。大蒜切細碎。檸檬切片。

2. 鋼盆內，放進雞腿肉、蒜末、2/3的芫荽和巴西，接著把所有香料倒入。

3. 再倒入1/2大匙橄欖油，與[香料]混合，均勻的和在雞腿肉上，靜置10分鐘。

4. 鍋內放進洋蔥末和1/2大匙橄欖油，以小火低溫慢炒。洋蔥炒出香氣，呈褐色，盛起放在烤盤內。烤箱180度預熱。

5. 再以1大匙橄欖油熱鍋，將醃好的雞腿肉下鍋稍微煎香。

6. 加入[湯汁]和洋蔥，開大火。

7. 接著加醃檸檬。

8. 拌勻，大火煮滾，熄火。

9. 倒進烤皿內，送進烤箱烤30分鐘。

10. 雞肉烘烤的最後10分鐘，再擺進黑橄欖。

11. 煮古斯古斯。300c.c.水倒入湯鍋內煮沸，加一小匙鹽，倒入古斯古斯，拌一下，蓋上鍋蓋，轉小火煮。

12. 古斯古斯會慢慢地吸收高湯而膨脹，約5分鐘，即可盛盤。

13. 烤好檸檬橄欖球雞取出後，再將芫荽和巴西利拌進。

14. done！將古斯米和檸檬橄欖雞一起盛盤上桌。