我的花園沒有花

「1個模型作蛋糕」這書收藏了很久，就要十年了，換句話說，我做西點的時間也逾十年，更難得的是我終於有一個興趣，沒因為三分鐘熱度而中斷，這一切要感謝這本書，因為她了解我的需求，貼切我的需求。

剛學作蛋糕時，最傷荷包的是得買好多的器材，尤其是模型，僅管手藝不怎麼樣，但為了能營造和點心師傅具同樣美感的蛋糕，模型是一個買過一個，在那個動手做西點還不盛行的時代，蛋糕模型動輒四、五百塊起跳，非但價格不親切外，而且重覆使用率也不高，最可怕的是我根本不知道自己的三分鐘能持續多久！就擔心，浪費了。

 還好，有人懂。

「精打細算，只要1個模型就能享受西點樂趣！」就是這句話，完全道出我這個初學者的心聲，除了金錢外，還有嚴重的收納問題。

「35種點心1個模型就ok！」這更滿足了我的貪心，書本內容含蓋了磅蛋糕、戚風蛋糕、麵包和司康、泡芙等，完完全全符合我的全部都想要的慾望。

跟隨著許世國老師、許正忠老師，我的「中空模」一點也沒浪費地發揮到極致，從沒想過可以利用「中空模」來烘焙除了磅蛋糕外的糕點，這更教我對兩位老師欽佩不已，且多了好幾分的敬意，並讓我的三分鐘熱度延續了十年之久。

這麼多年來，她仍舊是我最重要的西點食譜，在我很盡力地不讓她沾到麵粉、奶油下，她將美美地陪伴我下一個十年。