我的花園沒有花

很多時候，很多人都在讚揚某某湯包、水餃皮薄餡多……可是，我偏不愛餡多這事，總覺得「皮薄餡多」是一不均衡，既然要吃餡多，那直接買肉吃不就得了，既然要是麵食，「麵皮」這件事當然重要，而餃子最方便的處理方式就水煮，若皮太薄了，水煮功力又不怎麼樣，最後都會變成尋不著餃子的只好吃清水餃子湯。

那天收到村子口水餃和湯包，迫不及待地弄來吃，水餃的皮餡均衡，一點也沒有顧此失彼，可以吃得麵皮的Q彈，也可以享受到內餡的豐富，恰恰好～

很high的三大包。

村子口酸白菜湯包首嚐～～

這幾天熱到快融化，雖然我媽說，很熱很熱時要吃很燙很燙的粥，很舒服，可是，我的理解力遲鈍，只知道很熱時，會不想吃或只想吃涼的，呵，所以弄來個「村子口水餃＆湯包夏日三吃」……

第一彈：酸白菜湯包佐黃瓜醬

酸白菜的發酵酸味不搶戲，那也應該要用低調的醬汁來搭配，而且還要符合炎熱夏日的清爽需求，所以最好來點果酸提味，嗯…那就「黃瓜醬」吧！

材料：村子口酸白菜湯包5顆，小黃瓜2條，紅蘿蔔30克，麵粉1/2小匙，水100C.C.，奶油1小匙

調味料：A. 鹽1/2小匙，鹽適量，白胡椒適量，肉豆蔻粉少許

                 B. 檸檬汁1少許

作法：   1. 酸白菜湯包先蒸熟。

2. 小黃瓜洗淨，刨皮，1條榨汁，1條切小丁。紅蘿蔔切丁。

3. 紅蘿蔔丁、小黃瓜丁汆燙熟。

 4. 麵粉和水調開，以小火慢煮，成糊狀後，加入奶油與調味料A，攪拌均勻。

5. 倒入小黃瓜汁，煮至開，熄火，加檸檬汁調味。

6. 將黃瓜醬淋在村子口酸白菜湯包上，放上小黃瓜丁、紅蘿蔔丁即完成。

酸白菜湯包佐黃瓜醬

第二彈：豌豆冷湯餃

夏天台灣有涼麵，國外有冷湯，那就把兩個結合在一塊，呵～又有什麼比村子口酸白菜豬肉水餃「曖曖內含光」的酸，更適合放涼再吃！

材料：村子口酸白菜豬肉水餃6顆，青豆40克，洋蔥1/4顆，奶油適量，高湯塊1/3塊，水350C.C。

調味料：鹽適量，黑胡椒適量，丁香少許。

作法：    1. 洋蔥切絲。村子口酸白菜豬肉水餃水煮熟，放涼。 

 　　        2. 水倒進湯鍋內，沸騰後，加入高湯塊，再次沸騰時，將青豆放進，以小火煮。

3. 以奶油炒洋蔥，炒至香氣出來且柔軟，倒入青豆湯內。

4. 青豆湯轉大火煮至滾，加入調味，以小火續煮5分鐘，熄火。

5. 湯品放涼後，倒入果汁機內，攪打至勻，放入冰箱冷藏。

6. 再將村子口酸白菜豬肉水餃放入湯品內，即完成。

豌豆冷湯餃

第三彈：馬鈴薯濃湯餃

再來個既要有大碗滿意的飽足感，還要夠濃郁，適合夏日晚上吹著微微的風（冷氣？）慢慢享受的，那就來個馬鈴薯濃湯加村子口高麗菜豬肉水餃！

材料：村子口高麗菜豬肉水餃6顆，馬鈴薯1顆，玉米粒1大匙，紅甜椒1/4顆，黃甜椒1/4顆，水5000C.C。

調味料：鹽適量，丁香粉少許，辣椒粉適量。

作法：   1. 村子口高麗菜豬肉水餃水煮熟。

2. 馬鈴薯削皮切塊，和玉米以滾水汆燙至熟，再搗成泥。

 　　        3. 紅、黃甜椒切小丁。

4. 起油鍋，放入甜椒丁炒熟。

5. 再將馬鈴薯泥和玉米粒放進鍋內，稍拌炒一下。

6. 倒入水，以大火煮至滾，加入調味，再以小火續煮2分鐘。

7. 放進村子口高麗菜豬肉水餃水煮，小火煮1分鐘，熄火，即可上桌。

馬鈴薯濃湯餃